Savremene mlekare su uglavnom specijalizovane za proizvodnju širokog spektra mlečnih proizvoda: pavlake, svežeg sira, putera, jogurta i drugih mlečnih derivata. Implementacija automatizacije u mlekarama omogućava eliminisanje proizvodnih defekata i značajno doprinosi smanjenju operativnih troškova. Proizvodnja bilo kog mlečnog proizvoda započinje termičkom obradom – pasterizacijom. Nakon pasterizacije, mleko se usmerava u rezervoare za skladištenje – jedan od ključnih procesa u celokupnoj proizvodnoj liniji. Potreba za akumulacijom određenih količina mleka uslovljena je činjenicom da dotok sirovine u mlekaru u velikoj meri zavisi od sezonskih varijacija, obima prodaje i dinamičnih proizvodnih planova. Upravo iz tog razloga neophodno je obezbediti da različite proizvodne linije fermentisanih mlečnih proizvoda ne ostaju u stanju zastoja.
Skladištenje mleka realizuje se u specijalnim termoregulacionim kontejnerima u kojima je neophodno održavanje precizno definisanog temperaturnog režima, kao i periodično mešanje sirovine. Ovi kontejneri moraju biti opremljeni i integrisanom stanicom za CIP (Cleaning-In-Place) pranje.
Glavni zahtevi sistemu automatizacije skladištenja i pasterizacije mleka
- indikacija temperature, zapremine i nivoa mleka u rezervoarima,
- posedovanje odgovarajućeg sertifikata o bezbednosti hrane i higijenskoj podobnosti senzora u kontaktu sa proizvodom,
- jednostavnost, pouzdanost i ekonomska isplativost automatizacije.
Za indikaciju nivoa i temperature mleka kao pouzdani uređaji su izdvojili akYtec ITP11 indikatori. Uz to se akYtec ITP11 u praksi dokazao i kao jednostavan za konfiguraciju.
Kompaktno kućište, koje se montira na način sličan tasteru, pogodno je čak i za najmanje upravljačke ormane. akYtec ITP11 funkcioniše na principu senzorskog strujnog kola sa izlazom od 4…20 mA, što omogućava integraciju većeg broja indikatora u okviru jednog upravljačkog ormara i obezbeđuje standardno visoku sigurnost za osoblje iz sektora održavanja. Implementacija automatizacije u mlekarskim pogonima primenom akYtec indikatora pomaže sprečavanju defekata proizvoda, smanjenju zastoja na linijama za proizvodnju fermentisanih proizvoda, te time i značajno smanjenje operativnih troškova.
Kontakt u Srbiji: akYtec d.o.o., Kneza Miloša 23, Beograd 11000, www.akytec.de
